Lorenza Marini
Chi è stato in Cina per lavoro lo sa:
l’alcol non è una bevanda, è un linguaggio
Le cene di lavoro cinesi non sono cene: sono prove di trasparenza e maratone di ganbei.
Se bevi, se reggi, se ti alzi ancora in piedi, significa una cosa sola:
non hai nulla da nascondere.
Rifiutare un brindisi?
In molti contesti è percepito come mancanza di rispetto.
E poi c’è la parola chiave:
“Ganbei” – 干杯 – gānbēi
干 gān asciutto 杯 bēi bicchiere
Letteralmente: “bicchiere asciutto”.
Non “cin cin”.
Non “alla salute”.
Significa: bevi tutto, fino all’ultima goccia.
È un rituale.
Un codice.
Un modo per dire: “Mi fido di te, fidati di me”.
Ma oggi qualcosa è cambiato: troppi morti ai banchetti ufficiali
Non sto scherzando ma sul web le fonti internazionali riportano casi recenti di funzionari cinesi morti per eccesso di alcol durante cene di lavoro.
Almeno tre funzionari sono deceduti dopo banchetti troppo pesanti.
Risultato?
Il governo ha imposto nuove regole:
• vietati i banchetti troppo alcolici
• massimo tre persone per tavolo in alcuni dipartimenti
• controlli severi su spese, brindisi e consumo di alcol
È la fine del “ganbei selvaggio”?
Forse no.
Ma è sicuramente la fine dell’impunità.
Bere in Cina: una tradizione antica quanto le dinastie
Non è solo business.
È storia.
Alla corte Tang, il celebre poeta Li Bai (李白) LEGGI ARTICOLO SU ARTE E LETTERATURA CINESE era famoso per scrivere versi dopo litri di vino di riso.
Li Bai diceva:
“Un buon poeta deve bere almeno tre coppe prima di iniziare”.
Bere era un atto culturale, spirituale, creativo.
E questa mentalità è rimasta.
Perché bevono così tanto?
Le ragioni che mi hanno spiegato i miei amici cinesi
1. Costruire fiducia
“Se bevi con me, non mi tradirai.”
È un concetto molto confuciano.
2. Sciogliere la gerarchia
A tavola, dopo tre bicchieri, il capo diventa umano.
E si parla davvero.
3. Dimostrare sincerità
Il brindisi è un atto di lealtà.
Più bevi, più sei “vero”.
4. Pressione sociale
Se tutti bevono, bevi anche tu.
È un meccanismo collettivo.
5. Tradizione millenaria
Dalla dinastia Han ai poeti Tang, l’alcol è sempre stato parte della cultura.
6. Business
Molti contratti si chiudono solo dopo aver bevuto insieme.
7. Catarsi
In una società molto controllata, bere è uno dei pochi momenti in cui ci si lascia andare per davvero.
Cosa bevono i cinesi: il baijiu, la “grappa” da 53°
Il protagonista assoluto è il baijiu (白酒), letteralmente “alcol bianco” (bai 白 bianco jiu 酒 alcol)
È una specie di grappa potentissima:
• tra 40° e 65°
• la più famosa: Maotai (茅台)
Ingredienti base:
• sorgo fermentato
• grano
• acqua
• fermentazione in fosse di terra
• distillazione multipla
• invecchiamento in ceramica
Il risultato è un sapore forte, pungente, quasi incendiario.
Ma per i cinesi è prestigio liquido.
Maotai: una cittadina minuscola con un PIL fatto di alcol
Maotai è un paesino del Guizhou.
Non c’è nulla.
Tranne la distilleria più ricca della Cina.
Il suo baijiu è:
• bevuto ai banchetti di Stato
• regalato ai leader stranieri
• considerato un investimento
Maotai è un gigante assoluto: fattura circa 25 miliardi di dollari l’anno, più di Diageo (~18 mld), Pernod Ricard (~12 mld), Campari (~3 mld) e perfino più del doppio di Alcon (~10 mld), pur essendo in un settore diverso.
In pratica, Maotai da sola vale più di quasi tutto il mercato occidentale degli spirits messo insieme.
In ultima analisi quindi mi spiegano i miei amici Cinesini,
l’alcol in Cina non è un vizio, è un codice culturale
Chi guarda da fuori vede “cinesi che si sfondano di alcol”.
Chi vive dentro capisce che è un linguaggio:
• di fiducia
• di gerarchia
• di storia
• di appartenenza
E oggi, tra nuove regole e vecchie abitudini, la Cina sta cercando un equilibrio tra tradizione e sicurezza perché va bene il rispetto delle tradizioni come insegna Confucio, ma non si può morire per eccesso di alcol nel 2026 come il già citato poeta Li Bai annegato mentre ubriaco cercava di abbracciare il riflesso della luna nell’acqua …
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